Wenn die Mönchsgrasmücke im Frühling von ihren Winterquartieren zurückkehrt, jagt sie in den Büschen der Waldränder und des Unterholzes Fliegen, Raupen und andere Insekten. Im Herbst ernährt sie sich von reifen Früchten.
Das Männchen lockt das Weibchen in sein Revier und schlägt während der Balz seine Flügel zusammen. Sie baut ein sehr feines, leichtes und sorgfältig im Dickicht befestigtes Nest.
Ihre Laute sind kurz und trocken, ihr Gesang ist ein wenig näselnd aber ziemlich melodiös.